Hallon basilika

Förbered en 16 cm silikonform med ett album och häll över basilika och lime mousse. Skaka lätt så att moussen blir jämn. Placera formen i frysen tills den är frusen. Passionsfruktmousse placera gelatinbladen i kallt vatten i minst 10 minuter. Mal passionsfruktbitarna i en kastrull på medelhög värme. När kuberna har smält, sila kärnorna och ha passionsfruktjuice och socker i en kastrull.

Hallon basilika det koka och koka i några minuter. Tillsätt gelatin i vätskan och ta bort från plattan.

Rör om tills gelatinet är helt löst. Låt vätskan svalna till rumstemperatur. Lägg gräddosten i en skål och vänd lite åt gången över den svala, passionerade vätskan tills du får en smidig deg. Vispa grädden lätt och vänd den försiktigt till en passionsblandning tills du får en slät mousse. Häll moussen i en 20 cm silikonform. Om moussen är väldigt lös, låt den stå upp och sitta i kylen i några minuter, men se till att den inte sitter för mycket.

Ta bort 16 cm från formen från frysen och ta bort pajen och moussen direkt från formen. Placera den upp och ner i mitten av 20 cm-formen med passionsmousse. Placera 20 cm formen i frysen tills den är frusen, helst över natten. MiRorglaze placera gelatinblad i kallt vatten i minst 10 minuter. Skiva chokladen och gör en hög kanna ner. Håll den gyllene glitteren ovanför choklad.

Häll grädde, limejuice, socker, gul och glykos sirap i en kastrull och koka upp. Lägg åt sidan och rör om gelatinet i blandningen tills det smälter. Häll sedan vinet över chokladen 4. Blanda blandningen tills den är jämn. Var försiktig så att du inte lyfter mixern över ytan så att många bubblor bildas. Placera termometern i glasyren och täck den med plastfolie. Rör försiktigt då och då så att värmen sjunker jämnt.

Vänta tills glasyren sjunker i temperatur till cirka grader. Sedan tar du bort plasten och tar därmed bort eventuella bubblor som kan ha bildats. Du kan göra om proceduren med en plats om det finns bubblor. Lägg försiktigt till glasyren. Förbered en Glasyrstation, lägg ett glas som är mindre än kakan upp och ner på formen eller ett bricka som är större än kakan. Ta bort 20 cm formen från frysen, ta bort den direkt från kakan och lägg den på glaset.

Häll glasyren på kakan i generösa mängder och gör breda, virvlande rörelser. Dra låt glasyren falla i några minuter och ta sedan försiktigt bort dropparna som hänger runt kanterna genom att dra inuti och under kakan med en palett. Ta glaspajen omedelbart efter att ha använt två paletter och lägg den på ett fat. Placera skålen i kylen och låt den tina hallon basilika timmar.

Chokladdekorationer 1. Ställ kakringen på 66 cm i omkrets. Sätt kakan i frysen i ca 15 minuter. Förbered din Demper station. Till exempel arbetar jag på en silikonmatta, men om du har en stenplatta som bänkskiva fungerar den verkligen utan den. Placera pajen och håll den på plats med stoppblocken. Placera A4-plastpapper under skåpet ovanför diskbänken med tejp. Spikar på chokladplattan kommer att bildas upp och ner.

Choklad är i alla fall måttlig. Eftersom vit choklad kan vara lite svår att moderera använder jag micrio kakaosmör i pulverform. Chokladband: Ta bort kakan från frysen och lägg den på en skärbräda om du enkelt vill flytta den. Häll chokladen över pajen. Basil-basilika lägger till en oväntad men uppfriskande ört. Mandel-mandel producerar goda nötter som kompletterar smaken av hallon. Vanilj-den runda smaken av vanilj är vackert harmoniserad med den intensiva smaken av hallon.

Våra tips för att lyckas hallon basilika Hallonmousskaka: använd färska eller frysta hallon - båda fungerar bra, men se till att sila kärnorna för en smidig mousse. Förbered påläggen i förväg-låt påläggen ställas in i kylen innan du ställer in kakan. Stabilisera moussen - använd gelatin för att se till att moussen behåller sin form. Justera sötman - prova moussen och justera sötman efter behov, beroende på den naturliga hallonsyran.

Dekorera med försiktighet - dekorera kakan precis innan servering för att hålla hallonen färska och Saftiga. Raspberry Basil Sour Cake i denna tårta kombinerar sött, surt och ört i en helt enastående kombination som bara inte kan sluta äta! Tårtan består av en fantastiskt len söt hallonmousse och färsk örtbaserad basilika och limemousse som gör att den sprids i munnen.

Botten består av ett riktigt kalt vitt chokladalbum, och det toppas med massor av hallonmousse, färsk basilika, vita chokladkristaller och frysta hallon. Insänt av: Jonna Warnfalk. Hallon - och björnbärstårta Dream Dream består av en bärmousse till en björn, hallonmousse och sedan helt fantastisk lime - och vitchokladpannacotta på en riktigt underbar Björnbärsmazarindag.

Den är dekorerad med hallonmousse, vita chokladkristaller, färska björnbär, hallon bundna till frysning och ätbara pansies.Hallondröm, när någons bästa vän bor väldigt långt borta, och hon äntligen kommer och hälsar, också på hennes födelsedag, då bakar du en tårta!